消防工程施工是指在建筑物或其他场所中，根据相关法律法规和规范，进行消防设施的安装、调试和验收等一系列工作的过程。消防工程施工员在消防工程中扮演着重要的角色，主要职责包括下列几个方面：

1. 施工规划与管理：消防工程施工员是消防工程项目的实施者，需要在规划和管理阶段参与项目的细节设计和预算，并协助工程师对工程实施进行监督和管理。同时，他们也需要根据现场的情况进行调整和优化工作安排，提高工作效率和质量。 

2. 监理和验收：在消防工程的实施过程中，施工员需要协助工程师管理和监理工程进度、质量和安全，并且在工程竣工后进行验收工作。施工员需要对工作质量、施工工艺和成本等方面进行全面评估，并及时在验收报告中反馈，为后续工作提供参考。

3. 协调和沟通：消防工程的实施过程中需要涉及多个领域和部门的协调和沟通，如土木工程、电气工程等；同时，还需要与消防设备供应商和安装商进行合作，以确保整个工程的顺利进行。施工员需要对这些工作进行统筹协调，协同推进；及时发现问题，进行及时解决和处理。

4. 质量管控：消防工程的实施要对质量进行严格监督，确保施工过程中所有细节都达到精益求精的标准。在具体实施过程中，施工员需要协助工程师实施各种质量控制措施，确保消防工程的高水平完成。

综上所述，消防工程施工员是消防工程项目中不可或缺的角色，承担着监管、统筹协调、质量管控等职责。在工程的实施过程中不断提升自己的专业水平，不断完善工作流程，是消防工程施工员应该追求的目标。